甑糕和切糕的区别
答：1. 制作工艺：甑糕的制作涉及将浸泡后的糯米磨成糊状，随后加入白糖、花生、红枣等配料。相反，切糕的制作是在蒸熟的糯米中加入糖分和坚果如核桃仁、葡萄干等，然后切成块状。2. 口感体验：甑糕拥有更加细腻和柔软的质地，带有一定的弹性；而切糕则显得更加黏稠，口感偏软。3. 外形特征：甑糕通常呈现规则的小圆球状，而切糕的外
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甑糕是怎么来的?甑糕和镜糕的区别
答：甑糕和镜糕的区别：名称由来：甑糕之所以叫甑糕，与一种古老的食器“甑”有关，这是一种蒸制食材的用具。而镜糕得名于其小巧的形状，蒸好后的镜糕用竹签子扎入，仿佛小镜子。制作工艺：甑糕通常是将泡好的糯米、红枣、红豆等食材按层次铺在大锅上，蒸制5-6小时，使糯米和红枣的香味充分结合。而镜糕...
甄糕和甑糕区别
答：甄糕和甑糕的主要区别如下：一、炊具差异 甑糕：传统的甑糕制作使用的是陶甑或者铁甑，这是一种古老的蒸煮器具，能够均匀受热，使食材充分融合，达到最佳的口感。甄糕：而甄糕则采用木制小蒸笼进行蒸制，这种炊具相对小巧，便于快速加热和小份量的制作。二、食材选择 甑糕：甑糕的主要食材包括糯米、红芸豆、...
甑糕jing还是zeng
答：应该是“jing。”甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，是使用一种称为＂甑＂的蒸食用具而得名。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。所以念jing。甑糕的古老，首先表现在它的炊具上：甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具。...
甑糕是切糕吗?甑糕和切糕的区别是什么
答：甑糕不是切糕，二者存在显著区别。主要区别如下：起源与地区差异：甑糕：起源于陕西等地，是当地的一种特色小吃。其名称中的“甑”指的是制作糕点的传统容器，具有深厚的历史文化底蕴。切糕：又称玛仁糖，是新疆维吾尔族的传统特色糕点，具有浓厚的地方特色和民族风情。制作工艺与材料：甑糕：主要以糯米和...
哪里的甑糕好吃
答：甑糕（zèng gāo）是陕西西安及周边地区的传统小吃，以糯米、红枣、红豆等原料蒸制而成，口感软糯香甜。以下是一些以甑糕闻名的推荐地点，供你参考：1. 西安本地老字号 胖子甑糕 📍地址：西安市莲湖区洒金桥路（近古都酒店）⏰时间：清晨5:30-9:00（卖完即收摊）🌟特色：几十...
甑糕镜糕都一样,三个时间段一定要知道,这样做,比卖的都好吃!
答：一、浸泡时间 关键性：浸泡是制作甑糕（镜糕）的第一步，也是至关重要的一步。浸泡的时间直接影响到后续蒸制的口感和软糯程度。具体时间：一般来说，糯米需要提前浸泡至少6个小时，最好能够浸泡过夜。这样可以让糯米充分吸水，变得饱满而易于蒸熟。注意事项：浸泡时，要确保糯米完全浸没在水中，避免部分...
甑糕是读jing还是zeng
答：甑糕（甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，不用字本音zeng）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕的历史悠久，甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕，...
山西的美食---晋糕(甑糕)
答：晋糕（甑糕）是山西晋南地区与陕西接壤处常见的传统美食，尤其在端午节期间制作，以糯米和大枣为主要原料，口感软糯香甜。以下是其详细介绍与制作方法：原料配比糯米：1kg（核心主料，提供软糯基底）大枣：1kg（建议多放，增加香甜度，可按个人口味调整）可选辅料：葡萄干等（根据喜好添加）制作步骤处理大枣...
“jìng”还是“zèng” “甑糕”的“甑”怎么读?
答：“甑糕”的“甑”正确读音是“zèng”。读音解析：“甑”字在“甑糕”这一传统小吃名称中的正确发音是“zèng”，而非“jìng”。这一读音在近日因一位海外美食博主的误读而引发了广泛讨论，但实际上，根据汉语规范，“甑”字在此处应读作“zèng”。字义解释：“甑”是古代的一种蒸器，底部留有小孔...