炖猪蹄三放三不放
答：我发现,在炖猪蹄时,有一些调料是必须放的例如姜片、料酒、生抽等。但有一些则是不应该放的如八角、桂皮和味精等。 当然在烹制过程中,可以根据个人口味适当调整调料的用量,但是要注意不要使用过于浓烈的调料,以免掩盖掉猪蹄本身的香味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成
米线具体种类，你了解吗？
企业回答：玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
猪蹄怎么炖才好吃?
问：猪蹄怎么炖才好吃
答：猪蹄想要炖得好吃,千万别乱加料,在炖肉的过程中,有三样东西是不可以放的,一是料酒,二是八角,三是花椒。料酒虽然去腥,在焯水的环节很给力,但是在长时间的烹煮过程中,会随着温度的升高挥发。八角香味太重,花椒太呛,和猪蹄放在一起会喧宾夺主,掩盖猪蹄原有的肉香。所以在炖猪蹄的时候,尽量不要因为放调料乱味。
黄豆炖猪蹄怎么做?
答：黄豆炖猪蹄 做法:1、猪蹄洗净凉水下锅加姜片、料酒焯水后捞出 2、冲洗干净血沫备用 3、黄豆提前用温水泡发3小时 4、所需调料及准备:姜切片、蒜切粒、大葱切段、黄豆酱、八角1个、香叶3片、山奈1小块、桂皮1小块、草果1个、干辣椒5个、花椒、生抽、老抽、耗油、鸡精 5、油烧热加入猪蹄煸炒出多余油脂 6、...
香辣猪蹄
答：香辣猪蹄,又香又糯又过瘾,好吃到根本停不下来,做法很简单,喜欢就试试吧! 食材:猪蹄500g、鹌鹑蛋300g 调料:豆瓣酱1大勺、葱、姜、蒜、干辣椒2个、冰糖10g、八角2个、香叶几片、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1勺、盐1勺 做法: 1、猪蹄冷水下锅,加料酒、姜片焯烫一下,捞出冲洗干净。 2、锅中热...
红烧猪蹄
答：猪蹄 准备食材:猪蹄,调料,有黄豆可以放点调味. 做法1、处理猪蹄:冷水下锅,加姜片和料酒焯水,捞出洗净,控干水分2、热油放冰糖,小火炒出糖色,放猪蹄翻炒上色3、加热水没过猪蹄,放香料(姜片,蒜片,八角,陈皮,香叶) 拌匀,放两勺生抽,一勺料酒,一勺香醋,一勺蚝油,一勺白糖,少许盐调味4、中小火炖煮,煮到想要...
炖猪蹄放什么调-料
答：炖猪蹄是一道经典的中式家常菜，想要做出软烂入味、香气浓郁的口感，调料的选择和搭配很关键。以下是传统做法中常用的调料及作用，分为 基础调料 和 增香调料 两类，并附上具体用法建议：一、基础调料（必放）去腥增香组 生姜：5-6片（焯水时用3片，炖煮时再放剩余部分），有效去除猪蹄腥味。
咸猪蹄烧笋衣的做法大全?
答：调料:盐3克,料酒30克,色拉油30克,味精2克,鸡精2克。 1、将新鲜猪蹄和咸猪蹄剁成块,放在水中冲洗2小时,去除肉的腥味和咸猪蹄中的咸味。 2、将笋衣干放在水中浸泡4小时,然后冲水2小时,切块备用。 3、锅上火入少量色拉油,下姜块、葱段炒香,再下剁好的猪双蹄翻炒, 4.下入料酒,然后下入清水,大火烧开改...
猪蹄汤放什么调料
答：一、基础调味组合去腥提鲜组 必备姜片（5-6片）和大葱1根，可有效去除猪蹄腥味。料酒1勺（约15ml）焯水时使用，汤炖煮时可选加。香料增香组 八角2颗、花椒10粒，适合传统白汤炖法，与猪蹄同炖1小时释放香气。若用电炖锅，可直接使用复合香料包简化操作。二、地域特色调法川味姜汁蹄花汤加入香油10ml...
有手就会!做起来吧!
答：调料汁(见文字),鸡蛋煎熟捞出,油热炒香葱,蒜末,一勺豆瓣酱炒红油,倒入食材炒断生,倒入料汁,大火收汁即可。 2. 卤猪蹄 准备食材:冰糖,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,800克猪蹄。 猪蹄凉水下锅加葱姜料酒焯水捞出、油热放入冰糖小火熬出糖色,倒入猪蹄翻炒均匀、加入所有香料,加三勺生抽、一勺蚝油,一勺料酒、...
煮猪蹄放什么调料好吃
答：一、基础调料 葱 作用：葱具有去腥增香的作用。在煮猪蹄的过程中，葱的香味能够融入汤汁中，减轻猪蹄的腥味，同时为菜肴增添独特的香气。用法：可以将葱切成段或葱花。切段的葱一般在整个炖煮过程中使用，包括在焯水和正式煮猪蹄的时候加入，让葱的味道充分释放到汤里。葱花则可以在猪蹄煮好出锅后撒...