刀削面怎么做+用文字叙述出来?
答：自制刀削面的用料:面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。 自制刀削面的做法: 步骤1:面粉和水的比例是3:1,面要和的稍微硬一些才好削,凉水一点点加入,拌成絮状再下手
刀削面和面的方法有诀窍吗?
答：7、将面团饧制10分钟,用手掌心按着面团,在案板上滚动,把面团滚成中间凸起的椭圆形状。 8、将成型的面团放在托板上,按压固定,一手托面团,一手持削面刀,用刀沿面团的最右侧一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮1-3分钟左右。 9、将煮好的刀削面盛碗,浇上卤汁,就做成了味道鲜美的传统面食—刀削面 本回答被...
杏鲍菇刀削面
答：杏鲍菇刀削面 做法: 1、5根杏鲍菇洗净,用刨子削成长薄条。 2、锅中放入少许橄榄油,放入5瓣蒜末、3根小米椒圈中火爆香。 3、加入杏鲍菇条,略微翻炒至变软,加入3勺生抽,2勺醋,2勺辣椒面,3勺蚝油后翻炒均匀。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
炒荞麦刀削面
答：炒荞麦刀削面 食材:胡萝卜丝、青菜、豆芽、、包菜丝、鸡蛋、里脊肉切丝 做法: 1.调个味儿:盐、鸡粉、蚝油、生抽、白胡椒粉、孜然粉、点点老抽 2.油热下肉丝炒至变色,鸡蛋也炒好,盛出备用 3.煮好的荞麦面捞出过凉水,备用 4.油热下入配菜翻炒 5.加入盐、鸡粉、生抽、孜然粉 6.配菜断生后,下入肉丝,鸡...
减脂期竟也能吃炒刀削面??
答：减肥期间可以吃炒刀削面,但是要适量,不能吃太多。炒刀削面是一道以面粉为主要食材制成的面食,通常含有钙、铁、磷、蛋白质、碳水化合物等营养成分,可以为机体提供丰富的营养和能量,有助于增强患者的体质,提高机体的免疫力和抵抗力。但是,炒刀削面中含有较多的碳水化合物,如果过量食用,可能会加重胃肠道的负担,从而...
山西刀削面的刀削技巧有哪些要点?
答：选择合适的刀具：刀削面的刀具通常为特制的削面刀，这种刀具比普通菜刀要大，刀刃较宽，刀背厚重。选择一把质地坚硬、锋利且易于操作的削面刀是制作刀削面的第一步。面团的和制：面团的硬度直接影响到刀削的效果。面团应和得稍微硬一些，这样在削的时候面条不易粘连，形状也更加美观。和面时要保证面团...
刀削面的三个诀窍
答：5. 刀削：将擀好的面片放在手上或者案板上，用一只手按住面片的一端，另一只手持刀（最好是专用的面刀，但厨房刀也可以），刀身稍微倾斜，用力快速削下面条。削下的面条应该是一头宽一头窄的形数枯状，厚度不均，这样煮出来的面条才会有层次感。6. 煮面：大锅烧水，水开后将削好的面条放入锅中...
山西刀削面的面团揉制和刀削有哪些技术要点?
答：刀削技术：（1）准备工具：选用一把专用的刀削面刀，刀片要锋利且长度适中，以便削出均匀的面条。（2）面团处理：将醒好的面团再次揉匀，然后将其搓成长条状，用手掌按压，使其成为扁平的椭圆形。（3）刀削手法：右手持刀，左手拖住面团。用刀片的前端紧贴面团表面，利用手腕的力量快速抖动刀片，将...
刀削面的刀怎么调
答：首先，我们需要准备一把刀削面的专用刀。这种刀通常比较厚重，刀片较长，呈弧形。接下来，我们按照以下步骤来调整刀：1.保持刀具清洁：在使用刀削面之前，先将刀具洗净，擦干水分。2.磨刀：将刀具放在磨刀石上，磨刀石最好选择那种比较粗糙的，这样能更好地磨出锋利的刀刃。磨刀时，保持刀与磨刀石的角...
刀削面的读音
答：刀削面的读音是dāo xiāo miàn。刀削面简介：刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，因全凭刀削而得名。其入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，易于消化吸收。与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为“中国五大...