炖大鹅的做法及配料
答：准备:鹅1只,生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。步骤:大鹅切大块冷水下锅,放入葱、姜、白酒大火烧沸撇去浮沫,再用温水洗去渣滓,放入白糖炒糖色。再放鹅肉翻炒至上色,放调料。移至高压锅,加入热水和调料、花雕酒。烧沸后改最小火,25分钟后关火即可。 1 评论 分享 举报 为你推荐
招牌脆皮烧鹅技术?
答：1、首先处理宰杀过的鹅,由于鹅翅尖和鹅掌在烘烤时容易烤焦,所以要去掉这部分不用。 2、然后将鹅腹腔内的残留污物和鹅油也要去除干净。 3、做完以上步骤后,用清水冲洗干净,捞出,沥干水分,做下一个步骤腌制。 腌制: 1、腌制步骤中的香料盐腌制和酱料腌制要分开操作,这样更能涂抹均匀。 2、将香料盐用手均匀涂抹...
冰冻鹅怎样做好吃又简单
答：1. 将冰冻鹅从冰箱中取出，先用清水彻底洗净鹅身上的冰渣和杂质。2. 将鹅放入大锅中，加入适量的水，加入一些姜片和料酒，大火煮沸后改小火煮约1个小时，直到鹅肉变得松弛。3. 将煮熟的鹅肉取出，将其切成块或片，鹅皮朝上摆放在烤盘上。4. 制作调料汁：取一小碗，加入蚝油、蒜末、适量酱油、适...
冻鹅怎么做一点腥味都没有?
答：1. 消除大鹅腥味的有效方法是先将鹅肉块用清水浸泡约一个小时，期间可加入少许白酒，这有助于去除血水和杂质，同时减轻异味。2. 焯水是去除大鹅腥味的第二步。将大鹅肉块与葱段、姜片和料酒一同冷水下锅，加热至沸腾以去除多余的油脂和血水。3. 过油处理是第三步。将大鹅肉块放入大约五成热的油中，这...
冰冻鹅怎么做好吃?
答：鹅汤 鹅汤是一道营养丰富的汤品，适合冬季食用。将冰冻鹅解冻并切块，用开水焯水去除杂质。在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好的鹅块，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，使汤汁浓郁，鹅肉鲜嫩。最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。鹅肉炖土豆 这是一道家常菜...
家庭清蒸鹅的正宗做法
答：将鹅肚子里的脂肪和油腻的东西清理干净，然后在鹅的表面划几刀，以便入味。将鹅放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、盐等调料，大火烧开后转小火蒸煮2个小时左右。将蒸好的鹅取出，将汤汁倒入碗中备用。将鹅放入蒸锅中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、葱姜蒜末等调料，蒸煮20分钟左右...
清炖鹅怎么做
答：清炖鹅的制作方法如下：一、准备食材 主要食材：鹅肉适量，需选择新鲜、肉质紧实的鹅肉以保证炖煮后的口感。调味料：生姜几片，用于去腥增香；花椒一小把，增添香味并去除鹅肉的腥味；八角两颗，提升整体风味；桂皮一小段，增加炖肉的香气；盐适量，用于调味。二、处理鹅肉 将鹅肉用水浸泡两个小时，期间...
红烧鹅怎么做
答：红烧鹅做法如下：主料：鹅肉、土豆。辅料：泡椒、泡姜、大蒜、老姜、花椒、大葱段、干辣椒、火锅底料、白酒、胡椒粉、香叶、桂平、八角。1、准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。2、大鹅斩大块进行绰水，绰水的时候我...
大鹅怎么做才好吃
答：处理鹅肉：将大鹅处理干净，用刀在鹅身上划几刀，方便入味。把葱、姜、蒜切成末，与生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒、盐混合均匀，制成腌料。腌制鹅肉：将腌料均匀地涂抹在鹅身内外，放入保鲜袋中，腌制几个小时，使其充分入味。烤制鹅肉：烤箱预热至200℃，将腌制好的鹅放入烤箱中，烤制过程中要不时...
鹅的各种做法
答：卤鹅：潮汕地区的传统做法，将鹅放入卤水中慢炖，卤汁由多种香料熬制，入味浓郁，肉质软烂。炖鹅：鹅肉切块后与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，汤汁浓郁，适合冬季食用。东北的铁锅炖大鹅是典型代表。盐水鹅：江苏一带的经典做法，用盐水腌制后煮熟，肉质紧实，咸香适口，常作为冷盘。鹅肉火锅：鹅肉切片后...