韭菜盒子怎么和面又软又好吃
答：2、倒入一些热水。3、双手揉面团。和面的时候,在手上沾一点花生油,这样面粉不会粘手,4、当揉面程度达到三光的要求时,揉面工作就基本完成了,5、醒面至少30分钟。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等
简述用酵母菌发面的步骤?
答：2,把酵母水,少量多次,逐次添加到面粉里,先用筷子把面粉,搅打成絮装。 3,面盆里没有干面粉后,就可以下手,揉面了。揉到手光,面光就算完成了。 4,揉好的面,扣上锅盖,放到温度35度左右的地方,静置等待30-60分钟,中间多观察几次,面团体积膨大到原来的1倍以上,发面就算完成了。 温馨小提示: 室温在25度左右,...
包饺子面怎么和面
答：将面团取出来,放在案板上,用手揉面。揉面的时候,需要用力揉至面团变得光滑有弹性。 第四步 静置。将揉好的面团放在碗中,盖上保鲜膜,让面团静置20-30分钟。 第五步 分割。先将面团分割成小块,然后用擀面杖将小块擀成饺子皮。 第六步 包饺子。将馅料放在饺子皮中央,然后将饺子皮对折,捏紧饺子边缘,使其密封...
刀削面和面的方法有诀窍吗?
答：把600克面粉倒入面盆中,加入5克盐搅拌均匀,然后少量多次地倒入270克左右的清水,一边倒水一边用筷子搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子进行醒面,醒面的时间在1小时左右,中间再揉面2-3次,把面团充分揉光滑。 2.把五花肉去皮后切成小丁备用。 3.把大葱切成葱花、生姜切成姜片备用。 4.先把炒锅烧热...
揉面是不是越久越好
答：揉面并不是越久越好的，一旦揉面的时间过长，很有可能将已经成型的面筋抻断，这样反而会导致做出来的食物没有口感，且一般揉面都只是帮助面团成型的，只要注重揉面的手法以及时间就可以了。怎么揉面更好?很多时候人们都会自己在家中动手制作面食，例如面条、面包、包子等等，而不管是制作什么面食，进行...
蒸包子发面怎么才能又蓬松又柔软
答：1、取温水275毫升倒入碗中,加入5克酵母粉搅拌均匀,然后倒入10克白糖继续搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发好的面移到案板...
揉面要揉多长时间
答：揉面基本上揉15-20分钟就可以了，不能揉制太长时间，否则会导致面团失去筋，缺少弹力，较终出现成品粗糙的情况。另外注意揉面的时候要分次加水，不能一下子都倒进去，否则可能出现面团粘手的情况，影响成品质量。揉面的具体时间 和面是制作面食中的一个重要步骤，很多新手在和面的时候经常会花很长时间...
为啥要揉面
答：揉面是面点制作中至关重要的步骤，其核心作用主要体现在以下几个方面：1. 促进面筋形成面粉中的蛋白质（麦谷蛋白和麦胶蛋白）在揉搓过程中会形成面筋网络。这种网状结构能有效包裹发酵时产生的二氧化碳气体，使面团膨胀并保持稳定形状。面筋的多少直接决定了成品的质地——面筋充足时，面包或馒头内部组织细腻...
苏打粉可以蒸馒头吗?
答：接着向搅拌好的面絮中,加入3g泡打粉,拌匀后上手反复揉面,将面团揉至表面光滑就可以了。然后把揉好的面团放到碗中盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵2个小时,当面团发酵到原来的2倍大时,就说明面团已经完全发酵好了。然后在案板上撒上一层干面粉,取出发酵好的面团放到案板上,用刀切成小块做成馒头胚子。蒸锅中加入适...
包子制作全攻略:揉面、拌馅、蒸制
答：包子是中国传统的美食之一,口感软糯,馅料丰富,深受人们的喜爱。本文将为大家介绍包子的制作全攻略,包括揉面、拌馅、蒸制等多个环节,让大家轻松掌握包子制作的技巧。揉面:光滑如丝第一步,就是要把面团揉得光滑如丝。你可以选择加入小麦胚芽粉,当然纯面粉也是不错的选择。然后,让面团发酵至原来的两倍大,轻轻...