如何做出好吃的熏鱼?
答：熏鱼熏鱼虽然有个熏字,其实并不是熏制的,而是先油炸最后浸入卤汁入味的,此菜外焦里嫩,口感咸鲜味美。 食材 鲤鱼1条;油 3大勺;盐 10克;白糖 5克;料酒 1茶匙;酱油 1汤匙;葱3根;姜1块;蒜1个;花椒 2克;小茴香籽 2克;大料 2个;香叶 2片;桂皮 1块;白酒 20毫升;红辣椒 3个。 做法: 1、把鲤鱼宰杀,清洗干净。 2、然后将其斩段
老上海熏鱼
答：5. 鱼块均匀裹上酱汁出锅撒上桂花即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:特别推荐 《春江花月夜》凭什么被喻为“以孤篇压倒全唐”? 不同睡姿对健康影响有多大?「还阳卧」真的健康吗? 为啥泰...
洛阳熏鱼是什么鱼做的
答：洛阳熏鱼是河南省洛阳市的传统特色美食，主要选用当地的草鱼或鲤鱼作为原料。这两种鱼肉质厚实、刺少，经过腌制、烟熏等工艺后，既能保持鱼肉的鲜嫩，又能赋予独特的烟熏香气。制作要点：选鱼：通常选用1.5-2公斤的新鲜活鱼（草鱼或鲤鱼），肉质紧实且脂肪适中，熏制后不易松散。处理工艺：腌制：鱼剖洗净...
熏鱼有哪些种类?熏鱼怎么做最好吃
答：熏鱼的种类主要包括小鱼和大鱼两类，制作方法上采用锯末烟熏法能达到较好的效果。一、熏鱼的种类 小鱼类：主要包括黄瓜鱼、小鲫鱼、鲢子鱼、泥鳅等，这些小鱼肉质细嫩，适合熏制。大鱼类：随着技艺的精进，大鱼也逐渐被纳入熏鱼的范畴，如鲂鱼、罗菲鱼、武昌鱼、大鲤鱼、黑鱼、鲶鱼等，这些大鱼肉质鲜美，熏制...
烟仔鱼有什么家常烹饪方式?
答：烟仔鱼，又称熏鱼，是一种经过熏制的鱼类食品。它的特点是肉质鲜美，口感独特，营养丰富。烟仔鱼的家常烹饪方式有很多种，下面为您介绍几种常见的做法：清蒸烟仔鱼 清蒸是最简单的烹饪方法，能够保留烟仔鱼的原汁原味。首先将烟仔鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞。然后将烟仔鱼放在盘子里，撒上适量的葱姜丝。
请问这是什么鱼该怎么做? 朋友从澳洲带回来的,我生活在乡下没啥见识不...
问：请问这是什么鱼该怎么做？ 朋友从澳洲带回来的，我生活在乡下没啥见识不...
答：鲭科 Scombridae 马鲛属 Scomberomorus 鱼类 下图为 澳洲马鲛 Scomberomorus munroi （若是不新鲜的马鲛不可食用）刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲...
熏鱼是什么鱼
答：熏鱼是一道传统的江南名菜，属于凉菜。关于“熏鱼是什么鱼”的问题，常见的有草鱼、青鱼等。这些鱼种肉质鲜美，适合用来制作熏鱼。烹饪方法：熏鱼的烹饪方法并非真正的“熏”，而是先用酱油腌制，再油炸至金黄酥脆，最后浸入特制的卤汁中入味。这种烹饪方式使得鱼肉外皮香脆，内部鲜嫩多汁。历史渊源：熏鱼的...
上海熏鱼用什么鱼
答：草鱼体型较大，肉质坚实，是制作熏鱼的理想选择。熏制过程中，草鱼的肉质不会过于软烂，保持了一定的弹性和口感。同时，草鱼的鱼皮在熏制后会变得酥脆，吃起来更加美味。对于喜欢草鱼熏鱼的食客来说，这种鱼无疑是首选。鲅鱼则因其肉质细嫩、鲜味独特而受到一些人的青睐。熏制后的鲅鱼鱼肉更加入味，口感也...
烟仔鱼有什么家常烹饪方式?
答：烟仔鱼，又称熏鱼，是一种经过熏制的鱼类食品，具有独特的烟熏风味。在中国家常烹饪中，烟仔鱼有多种烹饪方式，可以满足不同口味的需求。以下是一些常见的烟仔鱼家常烹饪方法：烟仔鱼炒饭 烟仔鱼炒饭是一道简单又美味的家常菜。首先，将烟仔鱼去骨切成小块，备用。然后，将米饭炒至颗粒分明，加入烟仔...
什么是熏鱼?熏鱼是怎么制作的
答：就分别属于生熏、熟熏、直接火烟熏、热熏。其中生熏的方式，直到当代几乎变化不大，代表菜式就是生熏白鱼，所以后面会着重讨论熟熏技法的熏鱼。制作熏鱼一般都会选用草鱼或者青鱼，而这样的约定俗成也只是到了当代才定型，之前一直是各色鱼种混杂出现，其中明确可考的就分别有，马鲛鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼...