牛健子怎么卤制好吃
答：分享我做的卤牛腱,真的香,做法也简单,大家可以按照我的方法去试试!食材准备:牛腱子、料酒2勺、盐半勺、生抽4勺、老抽2勺、豆瓣酱2勺、大葱切段、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、冰糖 做法:冷水下牛肉,加半勺料酒,煮出血水,冷水冲洗后倒入电饭煲调个料汁:2勺豆瓣酱、生抽4勺、老抽2勺、2勺料酒、半勺盐加2-3勺水准备
牛腱子肉怎么煮才好切,并且好吃?
答：1.首先准备一块牛腱子肉,牛腱子肉吃起来口感比较弹牙紧实不松散。 2.用水把它浸泡2小时,然后清洗干净。 3.洗干净的牛腱子肉放入冷水锅中,加上一些料酒,大火烧开后敝去表面浮沫,然后加入姜片葱段。 4.加入少许干辣椒及花椒,再来少许八角、桂皮、香叶。 5.最后放入稍微多一点的盐,然后盖上锅盖转中小火焖煮1...
牛腱子肉怎么做好吃又嫩
答：材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。2、浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。3、处理好的牛腱子放在砂锅中,加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。4、砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。5、撇干净浮沫,转小火,盖上盖,慢慢炖煮,一般...
卤牛腱子怎么卤才嫩
答：浸泡去血水：牛腱冷水浸泡2小时（中途换水2-3次），彻底去除血水，减少腥味。焯水定型：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩。2. 卤制关键步骤香料包（以2斤牛腱为例）基础香料：八角3颗、桂皮1小段、香叶3片、草果1颗（拍裂去籽）、花椒5克、干辣椒...
牛腱子肉除了卤制还有哪些好吃的做法,比如煎、炖或者凉拌的具体步骤和调...
答：牛腱子肉因富含筋络和胶质，口感紧实有嚼劲，除了卤制外，还有多种美味的做法。以下是具体做法和调料搭配：1. 煎制（香煎牛腱子）步骤：将牛腱子肉逆纹切成1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松。用盐、黑胡椒、蒜末、1勺生抽、半勺蚝油、少许糖腌制30分钟。平底锅烧热后倒油，中火煎至两面焦黄（每面...
腌牛健子方法
答：干腌（可选）：将盐均匀涂抹在牛腱子表面，冷藏静置1小时，初步脱水。调制腌料：锅中不放油，小火炒香八角、桂皮、花椒等香料（约1分钟），激发出香味后关火。混合生抽、老抽、料酒、冰糖和炒好的香料，煮沸后晾凉。湿腌：将牛腱子放入深碗或密封袋，倒入腌料汁，确保完全浸没。加入葱段、姜片，...
家常卤牛腱子做法大全
答：步骤详解：1. 预处理牛腱子浸泡：牛腱子冷水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。2. 调制卤水炒香料：热锅冷油，小火爆香姜片、葱段，加入所有香料炒出香味。加调料：倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱翻炒均匀。加水：...
牛腱子怎么做
答：制作步骤： 1. 牛腱子洗净，切去筋膜，煮1015分钟捞出备用。 2. 牛腱子放凉切片，配菜改刀。 3. 热锅加油和蒜片，煸香后加入辣椒、花椒、红油、洋葱炒香。 4. 加入牛腱子翻炒58分钟，调味后加入辣椒粉、花椒粉、彩椒块、薄荷叶即可。三、凉拌牛腱子 准备材料：牛腱子，香料，酱油，盐，...
牛腱子肉做法 牛腱子肉怎么做
答：牛腱子肉的做法如下：一、青辣椒炒牛腱子肉的基本步骤 准备食材：将葱姜蒜切碎备用。牛腱子肉清洗干净后，切成薄片。辣椒切成小段，并过一遍热水备用。腌制牛腱子肉：将切好的牛腱子肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、味极鲜酱油以及切好的姜蒜碎，腌制10分钟，以便更好地入味。二、烹饪过程 焯水：...
牛腱肉怎么煮 正宗牛腱子肉做法
答：1、材料：牛腱子肉2斤、清水2000毫升、姜片5片。2、方法：把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。3、锅开后，打开锅盖，去浮沫。捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。4、如果觉得...