腌好的牛肉,怎么炖的步骤?
答：第三个步骤:炖牛肉的过程中,不要过早放盐,而是要在牛肉炖软后再放盐 不少朋友炖牛肉时,都习惯加水炖煮时直接放好盐,认为这么做牛肉会更加入味好吃,其实这么做是不对的,如果盐放得太早了,会导致牛肉变紧,炖好后很柴,吃着塞牙。 最好的做法是,将牛肉放入锅中炖煮到熟透后,再放食盐,把味道调好后,继续炖煮十分钟即可,牛肉已经熟透了,味道很容
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
炖牛肉三放三不放是什么
答：1、放清水:炖牛肉前,需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时,以去除牛肉中的血水,增加口感和风味。 2、放山楂:山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂,同时山楂能起到解腻的作用。 3、放啤酒:啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化,让肉质变得更嫩,也更容易炖烂。 炖牛肉的“三不放”是指: 1、不放花椒...
红烧牛肉最正宗的做法是什么,怎样炖才能软烂不柴?
答：红烧牛肉最正宗的做法是选牛腩或牛肋条，经泡水、焯水、炒糖色后加香料炖煮，关键技巧包括热水炖煮、加山楂啤酒、小火慢炖及控制温度，可确保软烂不柴。一、选肉与预处理1. 选肉：优先选择颜色鲜红、带均匀雪花纹的牛腩肉或牛肋条，这类部位脂肪与肌肉比例适中，炖煮后口感软嫩。肉质需有弹性且表面...
那块牛肉炖土豆好?
答：炖制出来的味道鲜美且口感柔软 下面奉上牛肉炖土豆的家常做法 牛肉炖土豆的用料 牛肉1500克 土豆2个 白砂糖20克 料酒2勺 生抽2勺 炖肉香料粉10克 蚝油1勺 清水50g 盐1匙 香菜2根 步骤1 牛肉洗干净切成块 步骤2 白砂糖放入不锈钢内胆中 小火烧至琥珀色 ...
牛肉怎么炖烂好吃
答：冷水下锅：焯水后牛肉重新放入热水（或热汤）中炖，避免温差导致肉质变硬。 先大火后小火：大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时（高压锅约30分钟）。 加盐时机：炖至筷子能轻松插入牛肉时再加盐，过早加盐会使肉质紧缩。辅助软烂技巧：酸性物质：加1勺醋或山楂2-3片（软化纤维，炖好后酸味会挥发）...
牛肉肉怎么炖白汤好吃又嫩
答：牛肉切大块（炖煮后缩水），用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，去除血水。冷水焯肉：牛肉冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫（浮沫是汤浑浊的主因），焯5分钟捞出，用温水冲洗（勿用冷水，否则肉质紧缩）。三、炖汤关键步骤热锅煸炒：锅中放少许油，下焯好的牛肉中火煸炒...
怎么炖牛肉才不柴?
答：1、要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,炖着吃则会...
清炖牛肉只加三种调料
答：我认为清炖牛肉只加三种调料,能保持牛肉的原汁原味,让汤汁更加鲜美。 首先将牛肉切块焯水去血沫,然后放入锅中加入清水。 只需添加姜片、葱段和盐这三种调料,姜片去腥,葱段增香,盐提味。小火慢炖,让牛肉充分吸收调料的味道。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
啤酒炖肉的经典做法?
答：啤酒炖牛肉的做法 步骤1 牛肉洗净切成2厘米小块放入高压锅中。 步骤2 啤酒倒入锅中没过牛肉为佳。 步骤3 把配料切好和调料一起加入锅中。 步骤4 高压锅出气后20分钟就熟了。 步骤5 出锅装盘。 啤酒炖牛肉的烹饪技巧 1、牛肉一定不要过热水。 2、直接加啤酒高压锅20分钟就熟了。 3、不能放冷水炖,不能...
炖牛肉怎样炖汤好吃
答：肉质发柴：确认未过度焯水（沸腾后1分钟即可），炖煮时间不足或火力过大也会导致。示例家庭版配方：牛肉500g、姜3片、料酒1勺、香料包1个、胡萝卜1根、盐适量。大火煮沸转小火炖至筷子轻松插入牛肉，最后加盐调味，撒葱花上桌。掌握这些要点，汤色清亮肉酥烂，香气扑鼻无腥味。