四川眉山 特色小吃
答：简介：东坡肘子是眉山地区的传统名菜，与苏东坡有着深厚的渊源。这道菜以猪肘子为主料，经过长时间的慢炖，使得肘子变得丰腴而不腻，入口即化。特点：肘子肉质酥烂，色泽红亮，味道醇厚，入口即化，肥而不腻，富含胶原蛋白，营养丰富。图片：东坡肉 简介：东坡肉相传为苏东坡所创制，最早发源地是眉山。其原型是徐州回赠肉，为
买猪肘子,要分清“前肘”和“后肘”,做菜差别大,别买错浪费钱
答：猪前肘：猪前肘的肉质紧实细嫩，瘦肉比较多，胶质重，骨头小。由于猪平时行动靠前肘用力，因此前肘的肉质更为优质，价格也略贵。烹饪得当的猪前肘，入口肥而不腻，非常适合做东坡肘子、酱肘子等需要肉质鲜嫩、口感丰富的菜肴。此外，因瘦肉多，做成水晶肘子也极为合适。猪后肘：相比前肘，猪后肘的肥...
东坡肘子是怎么来的呢?有两种说法吗?
答：东坡肘子图片 是的。一种说法是：苏东坡妻子王弗炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。第二种说法：传说上世...
川菜的十大经典名菜
答：简介：东坡肘子与苏东坡有关，是因其妻子做菜时的疏忽，误打误撞做成的独特风味美食。做出来的猪肘特别软糯，因为火候和时间的原因，肉质烂软很好入口。图片：水煮牛肉 简介：水煮牛肉是一道非常有特色的川菜，麻辣味十足，香味特别浓烈，有川味火锅的特点。冬天吃还有驱寒的作用。图片：鱼香肉丝 简介：鱼香...
作为四川人,连四川的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
答：图片：东坡肘子 简介：源自宋代大文豪苏轼，即苏东坡，是四川眉山的一道传统名肴，至今已有近千年的历史。特点：形态色泽红亮，外皮油润光亮，内里肉质酥烂而不失弹性，肥而不腻，口味以咸鲜为主，略带甜味，融合了香料的芬芳。图片：鱼香肉丝 简介：名字中带有“鱼香”二字，但实际上并不含鱼类成分，...
东坡肘子谁发明的?
答：东坡肘子是苏轼发明的。同时他与父亲苏洵，苏辙并称三苏，留下了许多传诵千古的诗词歌赋。同时它又是一位美食发烧友并以诗文记录下来，成为一代美食大家.东坡肘子是流传最广的东坡菜之一，也是东坡菜肉食主义的代表作。东坡肘子肥而不腻软而不烂，沾上香气四溢的汤汁，入口即化的肉质，在唇齿间留下酸...
眉山著名的特产有那些?
答：1、东坡肘子 东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东 坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上...
眉山有哪些美食?
答：NO.1:东坡肘子 眉山传统美食，肉质软烂、肥而不腻。请点击输入图片描述 NO.2:泡菜 眉山传统小吃，味道咸酸、口感脆生。请点击输入图片描述 NO.3:文宫枇杷 眉山特产水果，肉厚柔软、汁多味美。请点击输入图片描述 NO.4:松花蛋 眉山传统小吃，味道鲜美、风味独特。请点击输入图片描述 NO.5:龙眼酥 ...
脆皮肘子的正宗做法窍门
答：因为家里没自己做过东坡肘子和卤汁肘子，不好细说，所以想选一个刚做的德式脆皮大肘子。图文很详细，可以试试:1.先根据图片找到所有食材(因为做这个脆皮肘子的时候同时做了土豆泥，但是这个答案里没有土豆泥，可以适当忽略那些食材)2.将猪肘子清洗干净，撒上黑胡椒和盐，给大肘子按摩一下，让它尝尝，...
肘是哪个部位图片
答：肘子是猪的腿部肉，分为前肘和后肘。前肘的皮肤较厚，筋多，胶质重，瘦肉多，常带皮烹制，口感肥而不腻。适合烧、扒、酱、焖、卤、制汤等多种烹饪方式，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子等。后肘的结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。但其烹制方法和用途与前肘基本相同。在除夕夜...