脊骨怎么炖肉不柴?
答：5.起锅烧油,加入预先准备好的葱姜段,来一点花椒和大料,今天不加白糖不炒糖色,炒出香味。 6.炒香以后加入焯好水的排骨,把排骨放入锅里用油翻炒一下,来点料酒去腥增香,加入一勺甜蜜酱,来一点生抽和酱油。 7.来点胡椒粉稍微煸炒一下,加入开水,这个特别关键,做出来的排骨不柴,肉特别好吃。 8.加水量漫过排骨,喜欢吃辣椒可
米线具体种类，你了解吗？
企业回答：玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
排骨炖红蘑菇怎么做窍门?
答：1、红蘑菇洗净,锅里开水,下蘑菇,焯一下,捞出,洗净控干。 2、准备土豆及其它配料,改刀备用。 3、排骨洗净。 4、冷水下锅焯一下,捞出,温水冲净控干,备用。 5、锅里少许底油,下葱、姜、蒜煸。 6、下入排骨,煸略带金黄色,加3小块冰糖、老抽、生抽调色。 7、下土豆,胡萝卜、红蘑菇。 8、煸炒上色。 9...
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
答：排骨怎么炖好吃还烂肉嫩注意事项:1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变
排骨烧什么菜比较好吃
答：1、冬瓜：冬瓜烧排骨特别下饭。肋条排骨用清40分钟，洗净。锅中放油，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐、生抽炒入味。加水没过排骨，大火煮开，再小火焖20分钟。排骨熟了，放入冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起锅前放味精。好吃的冬瓜烧排骨就做好了...
红烧排骨炖粉条
答：展开全部 红烧排骨炖粉条 做法:提前泡好粉条,花椒八角桂皮辣椒,排骨焯水,捞出洗净备用,起锅烧油炒糖色,下排骨炒至焦黄,下备好的料,加生抽老抽,加开水没过排骨,加盖炖半个小时,加泡好的粉条煮5分钟,加青蒜苗翻炒出锅,加盐鸡精 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
冰冻排骨怎么做
答：一、红烧排骨(家常做法) 预处理排骨 冰冻排骨提前12小时放冷藏室解冻,或冷水浸泡(每30分钟换水)加速解冻。 解冻后冷水入锅,加姜片、2勺料酒,大火煮沸撇去浮沫,捞出沥干。 炒糖色 热锅冷油放15g冰糖,小火熬至琥珀色,立即倒入排骨快速翻炒上色。 炖煮 加3片姜、2段葱白、1颗八角、5粒花椒炒香。
排骨怎么烧好吃还烂肉嫩
答：要将排骨烧得既好吃又肉嫩且易烂，可以尝试以下几种方法：一、红烧排骨 准备食材：排骨、生抽、白糖、料酒、姜片、香叶、桂皮、盐。 做法： 1. 焯水处理：先将排骨焯水三分钟，洗净沥干，以去除血水和杂质。 2. 炒糖色：起锅放油加白糖，炒出糖色后，将排骨放入裹上糖汁翻炒均匀。 3. 炖煮...
怎样烹饪红烧排骨
答：锅中加入清水（水量需没过排骨），放入葱段、姜片、八角和适量盐，大火烧开后转中小火。扣上锅盖炖煮20分钟，期间可偶尔翻动排骨以防粘锅。最后转大火收汁，待汤汁浓稠后撒上芝麻和葱花即可出锅。关键提示糖色控制：炒糖色时需全程小火，避免冰糖烧焦产生苦味。火候调整：炖煮阶段保持中小火慢炖，确保...
家常的红烧排骨做法
答：倒入排骨快速翻炒裹上糖色，加入姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。调味炖煮：加生抽、老抽翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，大火烧开后转小火焖40分钟（中途翻动防粘锅）。收汁出锅：待汤汁剩1/3时，开中火收汁至浓稠，尝味补盐（通常酱油已够咸），撒葱花即可。关键点：糖色决定颜色，小火避免...
排骨怎么烧什么配菜好吃呢
答：1. 红烧排骨配菜建议：土豆、胡萝卜、香菇、鹌鹑蛋。做法：排骨焯水后炒糖色，加入酱油、料酒、香料炖煮，最后加入配菜炖至软烂。土豆和胡萝卜吸味，香菇增香，鹌鹑蛋口感丰富。2. 糖醋排骨配菜建议：菠萝、青红椒、洋葱。做法：排骨炸或煎至金黄，调糖醋汁（醋、糖、酱油）翻炒，加入配菜快速炒匀。